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S1サーバーグランプリ優勝企業が語る! モバイルオーダー活用で顧客体験を向上させる秘訣
モバイルオーダーは、業務を効率化し、顧客満足度を高めるための有用なツールです。しかし、導入や運用を誤ると、効果が薄れることもあります。
そこで、第16回S1サーバーグランプリ決勝大会で優勝した「ろばた焼き絶好調てっぺん」を運営する株式会社絶好調より、代表取締役 吉田 将紀氏様と、同グランプリの最優秀賞を受賞された泉 萌子氏をゲストに迎え、優勝企業の成功事例や、モバイルオーダーを活用した接客技術の具体的な方法をご紹介します。
※本動画は2023年4月21日(金)に開催したセミナーのアーカイブ限定公開です
登壇者(プロフィールは公開当時のもの)
株式会社絶好調
代表取締役 吉田 将紀氏
1976年、茨城県下妻市出身。 体育教師になる夢を抱き日本体育大学入学。大学時代のアルバイトで飲食業に興味を持ち、卒業後、株式会社ダイナックに入社。その後、株式会社てっぺんの創業メンバーとして、店長、総店長を務め、新店舗の立ち上げや店長育成などを行い大嶋啓介氏の右腕として活躍。2007年に株式会社絶好調を設立し、「絶好調てっぺん」として独立開業。現在は新宿を中心に炉端焼き、焼鳥、イタリアンバル、肉ビストロなど多業態で13店舗を展開し、仙台の炉ばた発祥の店を継承。絶好調グループとして、介護事業の株式会社ありがたい、保育事業として株式会社ゆめのいろの代表も務める。現在、独立者18名を輩出し、人間力の強みを活かして多数の事業展開をしている。2023年3月の開催されたろ第16回S1サーバーグランプリで絶好調てっぺんの泉萌子さんが最優秀賞を獲得。
株式会社絶好調
絶好調てっぺん 泉 萌子氏
1995年生まれ28歳。2018年9月、アルバイトとして株式会社絶好調に入社、同年11月社員になり現在入社5年目。株式会社絶好調の旗艦店「ろばた焼き絶好調てっぺん」に勤務し、圧倒的な接客力を発揮する。日本一のサーバー「ベストサーバー」を選ぶ大会「第16回 S1サーバーグランプリ」の最優秀賞を受賞。
株式会社ダイニー
執行役員 益子 雄児
物流系システム開発会社で外食業界向け業務クラウドサービスをゼロから立ち上げ、1000店舗以上に導入。 2008年に覆面調査サービス「ファンくる」を運営する株式会社ROIに入社。2017年に代表取締役社長に就任。2021年に株式会社ダイニーへ執行役員営業統括としてジョイン。外食業界への法人営業に強みがあり、外食業界の経営層の人脈は500人を超える。 20年以上の外食業界向け営業ノウハウを「最強の外食営業研修」として外部企業へ伝えており、受講者は1000名を突破している。
モデレーター
株式会社prunz
代表取締役 深見浩一氏
京都大学卒業後、大手飲料メーカーに就職。2年間勤務後、飲食コンサル会社に転職、上場を果たし、2006年に株式会社PrunZ(プランズ)設立。「いざかや炎丸」をメインに日本国内、アジアを中心に店舗展開。「第5回居酒屋甲子園」「第7回S1サーバーグランプリ」の外食業界の2冠を達成。またBEST RESTAURANT JAKARTA 2015/ HONGKONG 2019受賞。飲食事業の他に介護事業と学習塾事業もオーナーとして創業。社内活性化イベント「フォーラム」プロデュース100回突破。2016年11月に海外進出を目指す外食企業間の情報交換や、経営の連携の促進を目的に(一社)日本フードビジネス国際化協会(JIFA)設立。2021年12月旭屋出版より「海外のリアル」出版。YouTube「おもおかチャンネル」は飲食業界で知名度抜群。
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