リピーター作りに苦戦。ダイニーの顧客管理を活用し、配信効果売上1130万円超！導入から1年で19倍の成果を出す方法

1.抱えている課題

来店してくれたお客さまをリピーターへとつなげる仕組みが根本から欠けていたことです。以前は客単価7,000〜8,000円の高級路線で展開していましたが、幅広い層に普段使いしてもらえる焼肉屋にしたいという方針のもと、客単価5,000円の街焼肉へとコンセプトを刷新。転換後は客数が徐々に伸び始めたものの、業態変更前から実施していた紙のポイントカードだけでは顧客情報が残らず、リピーターを生み出すための施策を打つ手段がありませんでした。

2.ダイニーを選んだ理由

飲食経営に必要なあらゆるツールがひとつのシステムで完結する点です。来店履歴・注文データ・アンケートなどの顧客情報が積み上がり、来てくれているお客さまの顔が見えることはもちろん、自社が課題としていたリピーター施策を解決することができると感じました。また、以前利用していた他社のモバイルオーダーは操作性への不満の声がお客さまからあがっており、タッチパネルに戻した経緯がありましたが、ダイニーは画面設計がシンプルで直感的なため、「お客さまに自信を持って勧められる」と確信できたことが、最後の一押しになりました。

3.活用方法と工夫

・紙からLINEへの移行。会員ランクでファン化につなげる
最初に着手したのは、紙のポイントカードからLINE会員への移行です。ただ廃止するのではなく、来店3回でお肉プレゼントなど、わかりやすいランクアップクーポン（※）に置き換え、すぐPOPにして店内に掲示しました。スタッフへの落とし込みでは「嫌がるお客さまには無理に勧めなくていい。でも登録してもらえれば必ずお客さまのプラスになる」と朝礼で丁寧に伝え、マニュアルではなく考え方を共有しました。スマホが苦手なお客さまには一緒に操作し、高齢のお客さまには同行のご家族に声をかけるなど、現場が自然にシーンを読んで動ける文化をつくっていきました。

※ダイニーモバイルオーダーとお客さまのLINEが自動連携しているため、来店回数に応じて会員ランクが上がりクーポンが付与される。

・顧客情報を活用し、時間をまたいだ客数の底上げを実現
顧客情報を活かしたLINE配信では、時間帯をまたいだ客数の底上げに成功しています。例えば、以前ディナーでしか使用できなかったクーポンを、ランチでの使用も可能にしたことで、LINE配信の売上効果は一番多い月で1130万円を超えています。またステップ配信・企画配信・周年祭と、ダイニー担当者のアドバイスを受けながら施策を積み上げ、配信のたびにアンケートで効果を振り返る習慣が定着しました。

4.数字で見る成果

「焼肉と土鍋ご飯 はんのだいどころ鶴見店」は、ダイニー導入月からの1年（2025年4月と2026年4月を比較）を見ると前年比売上160％でプラス500万円を達成しました。小さなアンケート改善を積み上げてきた結果、再来店意欲アンケートは92点をマークし、年に一度の周年祭ではCRM配信単体で効果売上690万円を記録しています。ABC分析を活用したメニュー改善も定着し、グランドメニューを年4回更新。売上・満足度ともに低いC商品は迷わず差し替え、満足度スコアにムラがある品目はキッチンと連携して盛り付け・提供方法を見直すなど、データが改善のスピードを上げています。モデル店舗として他店舗にも成果を見せることで、グループ全体のデータ活用文化に拍車をかけています。

5.今後の展望

次に力を入れたいのは、メニュー分析のさらなる深化です。満足度スコアにムラがある品目をキッチンと話し合い、盛り付け・提供温度・カッティングまで一つひとつ磨き上げていきます。現在テスト導入中のAI POSレジへの期待も大きく、データで仮説を立てて、施策を打って、また数字で確認するというサイクルがもっと速く回せるようになることを期待しています。自分にしかできない仕事をなくし、データを武器に自走するチームをつくることで、より多くのお客さまが「また来たい」と思える店をめざします。

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